|
|
Kefta M'scharmela Bel Basla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de gehaktballetjes:
7 ons lamsgehakt, 1 ui geraspt, 1 teen knoflook uit de pers, 1/2 bosje peterselie en koriander fijn geknipt, 2 t.l. milde paprikapoeder, klein beetje cayennepeper, 1/4 t.l. komijn en zout naar smaak.
VOOR DE SAUS:
50 gr boter, 2 uien fijn gehakt, 1/4 t.l. gemberpoeder, mespuntje saffraan, 1/4 t.l. paprikapoeder, mespuntje cayennepeper, 1 e.l. gehakte peterselie en koriander, sap van 1 citroen en wat zout.
Voorbereiding:
De ingredienten voor de gehaktballetjes goed en langdurig met elkaar mengen en het gehakt zeer goed kneden. Het gehakt mengsel een uurtje koel weg zetten.
Bereidingswijze:
Voor de saus de boter smelten en hierin de ui bakken tot ze glazig is. Gember, saffraan, cayennepeper, paprikapoeder en zout toevoegen. Afblussen met 1/4 L water en zachtjes laten koken.
Peterselie, koriander en citroensap toevoegen en nog een paar minuten laten pruttelen.
Van het gehakt kleine balletjes draaien en in de saus doen. De gehakt balletjes in ong.
5 a 6 min. gaar laten worden.
|
|
|